Raquel Morales recently stationed her taco truck alongside Chemawa Deli & Market at 388 Chemawa Road N.
Another new truck joined the ranks of Keizer’s growing food scene. Raquel’s Catering offers a variety of fresh made Mexican food including, of course, tacos, making it the resident taco truck.
The owner, Raquel Morales, has been operating the truck for a little under a year. Though the truck is just getting started, this has been a dream of hers for a long time.
“When I was younger I would say, ‘I want to cook in my own place, my own restaurant, my own taco truck,’” Morales said.
Unfortunately, time never permitted Morales to pursue her dream as she was raising four children. Now that her children are older, she has the time to cook in her very own taco truck.
“I was married like seven years ago,” Morales said with a slight laugh. After her divorce the timing just felt right, so she opened Raquel’s.
Occasionally, her children help out in the truck. Her daughter beamed with pride for Morales as she got her picture taken for the story.
Morales said business in Keizer has been good and she said it is a better location than were she was before.
Raquel’s Catering is the red truck parked outside of Chemawa Deli & Market at 388 Chemawa Road N.
En Español
Un nuevo camión unió el creciendo camión de comida el escenario en Keizer. Raquel’s Catering ofrecerán una variedad de comida de mexicano, incluyendo, por supuesto, tacos, lo que lo convierte en el camión de tacos residente.
La propietaria, Raquel Morales, ha estado operativa el camión para nueve meses, aunque el camión ha sido un sueño la de ella durante mucho tiempo.
“Cuando era más joven, diría, ‘Yo quiero cocinar en me propio lugar, me propio restaurante, me propio camión de tacos,’” Morales dijo.
Desafortunadamente, tiempo nunca permitido Morales para se dedicarse a sueño la de ella puesto que ella estaba crianza cuatro niños.
“Yo fui casado hace siete años,” Morales dijo con una risa pequeña. Después de su divorcio el tiempo parecía correcto, así abrió Raquel’s.
Ocasionalmente, los niños ayudar en el camión. La niña de Morales radiante de orgullo para su mama como ella consiguió su foto tomada para la historia.
Morales dijo los negocios en Keizer ha estado bueno y ella dijo es a lo mejor ubicación.
Raquel’s Catering es el camión rojo estacionó fuera de Chemawa Deli & Market en 388 Chemawa Road N.
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